.RU

4. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ - Рабочая программа, методические указания, задания на контрольную работу...



^ 4. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ

КОНТРОЛЬНЫХ ЗАДАНИЙ


После изучения курса по учебному плану студенты-заочники факультета «Технологического менеджмента» специальности 271200 (260501) выполняют следующие контрольные работы:

- на 3 курсе (сокращенной формы обучения) выполняют одну контрольную работу, состоящую из двух заданий, изложенных в таблицах № 1 и № 2.

- на 5 курсе (полной формы обучения) выполняют одну контрольную работу; варианты заданий которой в таблицах № 1 и № 2.

Выбор вопросов по темам для каждого варианта производится по двум последним цифрам шифра, не считая года поступления в институт, например, шифру 2025-260501-01 соответствуют вопросы (таблица № 1 и № 2). По таблице № 1 задания следующие: вопросы 3, 39, 71, 85, 88, 123. По таблице № 2 задание следующее: вопросы 28, 141, 147, 166, 192, 235.


^ 5. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ ВЫПОЛНЕНИЯ

КУРСОВЫХ ПРОЕКТОВ

Методические указания содержат основные положения курсового проектирования, требования к выполнению курсовых проектов и их тематику.

Варианты заданий для расчетной и графической части курсового проекта приведены в таблице № 3 и выбираются по последней и предпоследней цифре шифра зачетной книжки студента.

При выполнении курсового проекта студенты используют знания общетехнических и специальных дисциплин, изучают требования и нужды отрасли и на основе критического анализа существующих конструкций и произведенных расчетов создают оптимальный вариант проекта, т.к. целью курсового проектирования является обучение самостоятельной и творческой работе при проработке конструктивных решений.

Объем курсового проекта определяется графическим материалом в виде 2-х листов для студентов факультета «Технологического менеджмента» и 3-х листов для студентов факультета «Управления и информатизации», выполненных в формате А1 и расчетно-пояснительной записки на 20-30 листах, написанной чернилами на одной стороне стандартных листов.

Расчетно-пояснительная записка состоит из разделов, указанных в учебном пособии [7] и должна иметь в числе других следующие разделы:

- оглавление с номерами страниц;

- введение, содержащее связь разрабатываемого вида оборудования с технологией приготовления пищи на предприятиях общественного питания. Краткую характеристику продукта, для которого разрабатывается конкретная машина или тепловое оборудование. Во введении также указываются задачи, которые должны быть решены в курсовом проекте;

- обзор машин близких по назначению к разрабатываемому оборудованию с обоснованием необходимости конструктивных проработок и выполнения соответствующих расчетов по заданию курсового проекта. Описание устройств машин (аппаратов) должно сопровождаться изображением принципиальных и кинематических схем оборудования. Для выбора оптимального разрабатываемого варианта задания должен быть дан анализ схем и основных параметров выпускаемого оборудования, осуществляющего заданные в теме проекта технологические решения;

- теорию процесса и обоснование режимов работы, отражающих сущность процесса применительно к конструкции и работе проектируемой машины (аппарата), объемом 3-6 страниц; на основе проведенного обзора и анализа и с учетом теоретического обоснования режимов работы, следует выбрать принципиальную схему разрабатываемого технологического оборудования;

- описание разрабатываемой машины (аппарата), объем 2-3 страницы;

- расчетную часть 10-15 страниц;

- заключение, в котором кратко излагаются результаты работы над курсовым проектом;

- список использованной литературы;

- приложение, в котором прилагаются спецификации к сборочным чертежам графической части курсового проекта.

Графическая часть проекта выполняется после окончания расчетной части. Чертежи вычерчиваются в масштабе в точном соответствии с расчетными размерами.

Студенты факультета «Технологического менеджмента» выполняют первый лист - сборочный чертеж машины или аппарата по варианту темы курсового проекта, а второй лист – кинематическую схему разрабатываемой машины или аппарата. В случае специального задания выполняется сборочный чертеж отдельного узла данной машины или аппарата.

Сборочный чертеж машина или аппарата должен иметь полный или частичный разрез и выполнен в 2-х или 3-х проекциях с дополнительными разрезами.

Кинематическая схема выполняется без масштаба и согласно условных графических изображений принятых для кинематических схем согласно норм и правил Единой системы конструкторской документации.

Образец титульного листа к курсовому проекту прилагается на стр. 38.


Таблица № 1

^ Варианты тем заданий для выполнения контрольной работы


Варианты

(последняя

цифра

шифра)

Варианты (предпоследняя цифра шифра)

1

2

3

4

5

6

7

8

9

0


0

57, 66, 75,

110, 120, 151

17, 53, 66, 95, 103, 152

18, 44, 53, 68, 94, 117

19, 58, 66, 83, 106, 150

46, 78, 124, 105, 118, 154

1, 38, 58, 92, 118, 154

15, 16, 41, 52, 114, 154

25, 56, 64, 76, 101, 152

26, 83, 96, 102, 121, 147

24, 71, 85, 95, 107, 149


1


5, 85, 64, 71, 102, 148

16, 38, 65, 72, 83, 116

17, 66, 73, 86, 110, 143

18, 45, 67, 77, 84, 120

15, 72, 87, 97, 108, 147

6, 94, 107, 118, 146, 155

7, 68, 81, 89, 111, 132

18, 82, 93, 105, 125, 156

19, 79, 92, 98, 112, 157

16, 65, 90, 99, 104, 155


2

10, 64, 88, 106, 126, 149

11, 56, 92, 101, 114, 145

12, 58, 87, 111, 117, 153

13, 42, 57, 96, 105, 144

34, 41, 52, 77, 95, 125

35, 45, 55, 91, 98, 120

23, 57, 72, 80, 100, 106

24, 56, 64, 76, 101, 142

25, 83, 96, 102, 121, 147

26, 71, 85, 95, 107, 149


3


27, 39, 75, 86, 110, 150

30, 68, 84, 109, 123, 150

6, 47, 54, 90, 97, 119

7, 52, 78, 93, 94, 118

18, 54, 88, 134, 165, 178

16, 44, 67, 77, 110, 144

19, 41, 58, 74, 100, 127

10, 50, 76, 80, 103, 145

11, 47, 58, 88, 95, 122

12, 54, 81, 105, 108, 133


4

13, 57, 82, 97, 106, 152

34, 83, 115, 127, 140, 178

35, 42, 96, 108, 139, 146

23, 52, 85, 109, 147, 153

24, 75, 86, 94, 111, 129

25, 66, 78, 87, 103, 142

27, 56, 80, 93, 133, 138

29, 58, 65, 113, 115, 143

35, 77, 92, 98, 105, 128

30, 78, 87, 107, 121, 144


5

17, 61, 64, 72, 86, 122

3, 39, 71, 85, 88, 123

5, 62, 65, 83, 110, 148

6, 62, 75, 97, 108, 147

3, 45, 52, 77, 95, 120

18, 40, 94, 118, 146, 155

19, 82, 93, 105, 125, 141

18, 39, 68, 81, 132, 146

7, 79, 92, 98, 112, 157

10, 38, 65, 99, 104, 145


6

16, 64, 88, 106, 126, 149

13, 56, 92, 101, 109, 145

11, 58, 87, 111, 117, 153

12, 59, 92, 101, 109, 119

23, 41, 52, 77, 95, 125

34, 45, 52, 77, 95, 125

35, 57, 72, 80, 100, 106

26, 56, 64, 76, 101, 142

24, 83, 96, 102, 121, 147

25, 65, 85, 95, 107, 149


7

18, 79, 92, 98, 112, 157

19, 65, 90, 99, 106, 155

16, 82, 93, 105, 125, 156

7, 75, 87, 97, 108, 147

6, 40, 81, 89, 111, 132

15, 94, 107, 118, 146, 155

18, 64, 71, 85, 102, 148

5, 38, 65, 72, 83, 116

16, 73, 86, 110, 143, 146

29, 38, 45, 61, 77, 120


8

12, 50, 76, 80, 103, 144

10, 54, 81, 105, 108, 133

19, 47, 58, 91, 95, 122

11, 41, 58, 74, 100, 127

18, 52, 78, 93, 94, 118

7, 40, 44, 77, 110, 144

20, 54, 84, 124, 147, 153

6, 39, 75, 86, 110, 151

30, 61, 68, 109, 128, 150

4, 47, 54, 90, 97, 119


9

35, 58, 65, 113, 115, 143

30, 77, 92, 98, 105, 128

29, 85, 87, 107, 121, 144

24, 56, 68, 80, 93, 133

25, 75, 86, 94, 111, 129

27, 66, 78, 87, 103, 142

13, 52, 85, 109, 124, 153

34, 42, 91, 96, 108, 239

35, 83, 107, 117, 130, 158

23, 57, 82, 97, 106, 152

Таблица № 2

Варианты

(последняя

цифра шифра)

Варианты (предпоследняя цифра шифра)

1

2

3

4

5

6

7

8

9

0


0

41, 115, 164, 170, 110, 240

42, 103, 157, 184, 200, 236

43, 122, 155, 168, 172, 238

14, 40, 159, 178, 222, 239

37, 124, 162, 182, 199, 240

44, 152, 163, 171, 204, 241

46, 121, 156, 167, 180, 219

47, 151, 158, 177, 217, 225

46, 123, 133, 160, 181, 227

48, 117, 161, 196, 217, 226


1


30, 53, 144, 171, 183, 239

22, 28, 119, 173, 221, 240

36, 143, 156, 185, 192, 241

29, 119, 145, 153, 160, 208

33, 113, 186, 179, 247, 223

18, 104, 160, 184, 223, 230

36, 38, 169, 187, 220, 231

31, 59, 103, 166, 176, 232

29, 60, 131, 174, 185, 233

45, 122, 183, 179, 211, 234


2

50, 126, 166, 176, 214, 230

21, 53, 130, 165, 213, 231

22, 28, 102, 184, 192, 232

29, 108, 172, 177, 203, 219

33, 155, 166, 191, 218, 233

18, 115, 155, 165, 194, 225

36, 112, 163, 170, 213, 235

31, 120, 182, 196, 224, 236

29, 104, 199, 201, 213, 228

45, 116, 163, 181, 197, 238


3


49, 116, 168, 204, 218, 239

55, 59, 153, 188, 205, 240

32, 60, 123, 186, 189, 216

52, 127, 183, 173, 190, 241

21, 52, 127, 175, 191, 225

22, 50, 125, 170, 172, 236

45, 116, 164, 197, 219, 226

48, 126, 169, 195, 215, 227

53, 111, 167, 202, 214, 228

44, 144, 175, 185, 193, 229


4

42, 110, 167, 194, 247, 228

43, 116, 158, 194, 199, 229

41, 115, 162, 178, 201, 230

37, 124, 159, 174, 200, 231

14, 40, 178, 182, 205, 234

44, 146, 152, 195, 203, 232

47, 151, 161, 171, 181, 233

46, 121, 174, 186, 197, 233

21, 146, 157, 192, 202, 237

48, 117, 167, 187, 221, 238


5

53, 144, 165, 196, 224, 234

28, 141, 147, 166, 192, 235

36, 143, 167, 197, 212, 218

28, 138, 187, 198, 224, 237

32, 113, 170, 194, 224, 238

29, 104, 160, 190, 220, 239

39, 43, 163, 189, 221, 240

31, 103, 169, 188, 215, 241

49, 131, 168, 199, 214, 226

43, 122, 165, 198, 214, 227


6


46, 123, 180, 196, 225, 241

48, 117, 173, 185, 199, 226

47, 151, 172, 193, 212, 227

36, 124, 183, 195, 211, 228

46, 121, 186, 192, 216, 229

44, 152, 179, 185, 216, 230

41, 103, 114, 190, 218, 231

42, 103, 177, 240, 220, 232

43, 122, 175, 193, 215, 225

14, 36, 162, 191, 221, 233


7

31, 120, 187, 198, 215, 232

45, 116, 185, 192, 216, 144

29, 104, 175, 186, 217, 234

36, 112, 170, 173, 218, 235

29, 108, 169, 172, 220, 236

18, 115, 168, 171, 221, 237

33, 156, 167, 181, 223, 238

50, 126, 166, 195, 222, 239

53, 130, 161, 168, 174, 219

28, 102, 186, 205, 224, 170


8

48, 126, 188, 193, 203, 237

53, 111, 158, 172, 216, 238

44, 129, 166, 181, 188, 241

45, 116, 168, 174, 185, 219

52, 127, 167, 186, 219, 226

50, 125, 166, 177, 182, 227

30, 147, 165, 176, 178, 228

32, 123, 166, 192, 196, 229


55, 153, 165, 189, 213, 230

12, 49, 116, 196, 214, 231


9

85, 147, 168, 195, 213, 235

28, 129, 166, 198, 212, 236

30, 170, 195, 199, 216, 232

35, 124, 168, 193, 213, 235

57, 123, 168, 187, 217, 236

29, 145, 163, 170, 189, 219

30, 119, 166, 194, 218, 233

31, 103, 167, 205, 212, 234

49, 131, 170, 194, 211, 235

44, 122, 172, 192, 214, 236



Таблица 3


^ Варианты тем заданий для выполнения курсового проекта


Номер варианта по последней цифре шифра

0

Тема

Картофелеочистительная машина периодического действия

Спецуказание по проекту

Разработать картофелеочистительную машину

заданной производительности

Основные данные для расчета (по предпоследней цифре шифра)

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Производительность машины, кг/ч

180

200

220

240

260

280

300

320

330

340

Расчетная часть

  1. Технологический расчет:

    1. расчет полезного объема камеры для обработки продукта;

    2. расчет массы единовременного загружаемого продукта для его очистки;

    3. расчет частоты вращения рабочего органа, диска или конуса [1, с. 75].

2. Конструктивные расчеты:

расчет геометрических размеров проектируемого исполнительного органа; диаметра рабочего органа; высоты рабочей камеры; диаметра рабочей камеры; угла подъема волны и другие расчеты.

3. Кинематический расчет.

4. *)Энергетический расчет привода.

Графическая часть

  1. Сборочный чертеж машины в двух проекциях с разрезами (А1) – 1 л. [1, с. 123, рис. 3.10]; [4, рис. 3-1].

  2. Схема кинематическая принципиальная (А1) – 1 л.

  3. *) Сборочный чертеж узла вращающегося рабочего органа (А1) – 1 л [3, рис. 26; 27; 29; 30].

Литература

[1, с. 122-124]; [3, с. 70-76]; [4, с. 42-45]; [5, с. 82-87]




*) Выполняется студентами факультета

«Управления и информатизации»



Продолжение таблицы 3


Номер варианта по последней цифре шифра

1

Тема

Комбинированная овощерезательная машина

Спецуказание по проекту

Разработать машину заданной производительности, взяв за основу машину МРОВ-60 для нарезки овощей

Основные данные для расчета (по предпоследней цифре шифра)

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Производительность машины, кг/ч

160

175

190

210

225

240

250

260

275

300

Расчетная часть

1. Технологический расчет:

1) расчет массы продукта, закладываемого в загрузочный бункер и времени обработки порции продукта [1, с. 163]; [3, с. 126]

2) частоты вращения рабочего вала комбинированной овощерезки;

  1. расчет частоты вращения рабочего органа, диска или конуса [1, с. 75].

2. Конструктивный расчет:

  1. расчет диаметра загрузочного бункера и его высоты;

  2. максимального расстояния от центра вращения до конца лезвия горизонтального ножа;

  3. расстояния от оси вращения ножа до оси загрузочного бункера.

3. Кинематический расчет.

4.*) Энергетический расчет привода.

Графическая часть

  1. Сборочный чертеж машины (с разрезами) (А1) – 1 л.

[3, с. 124, рис. 58]; [5, с. 120, рис. 56].

  1. Схема кинематическая принципиальная (А1) – 1 л.

  2. *) Сборочный чертеж узлов привода, либо деталей и узлов машины (А1) – 1 л.

Литература

[1, с. 163]; [3, с. 123-128]; [5, с. 119-124]




*) Выполняется студентами факультета

«Управления и информатизации»



Продолжение таблицы 3


Номер варианта по последней цифре шифра

2

Тема

Дисковая овощерезательная машина

Спецуказание по проекту

Разработать универсальную овощерезательную машину заданной производительности

Основные данные для расчета (по предпоследней цифре шифра)

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Производительность машины, кг/ч

180

200

220

240

260

280

300

320

330

340

Расчетная часть

1. Технологический расчет:

1) расчет объема загрузочного устройства;

2) расчет массы продукта, находящегося в загрузочном устройстве [3, с. 117-118];

3) расчет частоты вращения рабочего вала дисковой

овощерезки.

2. Кинематический расчет.

3.*) Энергетический расчет привода.

Графическая часть

  1. Сборочный чертеж дисковой овощерезательной машины в двух проекциях (с разрезом). [1, рис. 3.33]; [3, рис. 48, 49] – (А1) – 1 л.

2 Кинематическая схема привода машины – (А1) – 1 л.

3. *) Чертежи рабочих органов овощерезательной машины

– (А1) – 1 л.

Литература

[1, с. 154-159]; [3, с. 106-119]




*) Выполняется студентами факультета

«Управления и информатизации»



Продолжение таблицы 3


Номер варианта по последней цифре шифра

3

Тема

Мясорубка для измельчения мяса и рыбы

Спецуказание по проекту

Разработать машину заданной производительности

Основные данные для расчета (по предпоследней цифре шифра)

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Производительность мясорубки (волчка), кг/ч

190

210

230

250

290

340

390

425

3000

4500

Расчетная часть

1. Технологический расчет:

расчет скорости выхода фарша из решетки мясорубки и определение по заданным параметрам кинематических величин.

2. Конструктивный расчет:

расчет размеров рабочих инструментов и рабочей

камеры [3, с. 141].

3. Кинематический расчет.

4.*) Энергетический расчет привода.

Графическая часть

1. Сборочный чертеж мясорубки в двух проекциях

(с разрезами). [3]; [4]; [5] – (А1) – 1 л.

2 Схема кинематическая принципиальная – (А1) – 1 л.

3. *) Сборочный чертеж узла резания мясорубки

(А1) – 1 л.

Литература

[1, с. 144-147]; [3, с. 128-144]; [4, с. 54-58]; [5, с. 142-153]




*) Выполняется студентами факультета

«Управления и информатизации»



Продолжение таблицы 3


Номер варианта по последней цифре шифра

4

Тема

Пуансонный сменный механизм универсальной кухонной машины для нарезания сырых овощей

Спецуказание по проекту

Разработать машину

заданной производительности

Основные данные для расчета (по предпоследней цифре шифра)

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Производительность механизма, кг/ч

70

80

90

100

110

120

130

140

150

155

Расчетная часть

  1. Технологический расчет:

расчет скорости продвижения продукта через ножевую решетку.

  1. Конструктивный расчет:

  1. расчет размеров рабочей камеры;

  2. расчет площади и диаметра ножевой рамки;

  3. расчет числа ножей и общей длины лезвий.

3. Кинематический расчет овощерезательного механизма

и привода к нему [5, рис. 55].

4.*) Энергетический расчет привода.

Графическая часть

  1. Сборочный чертеж пуансонной овощерезки в двух проекциях с разрезами [1, рис. 3.36] – (А1) – 1 л.

  2. Схема кинематическая принципиальная [4, рис. 55].

  3. *) Сборочный чертеж привода универсального ПУ-0,6 в разрезе – (А2) – 1 л.

  4. *)Сборочный чертеж узла присоединения к универсальным приводам (в разрезе) – (А2) – 1 л.

Литература

[1, с. 161-163]; [4, с. 20-22]; [5, с. 116-119].




*) Выполняется студентами факультета

«Управления и информатизации»



^ Продолжение таблицы 3


Номер варианта по последней цифре шифра

5

Тема

^ Взбивальная машина для различных кондитерских смесей

Спецуказание по проекту

Разработать взбивальную машину

заданной производительности

Основные данные для расчета (по предпоследней цифре шифра)

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Вместимость бачка, дм3

8

12

14

18

22

28

32

36

42

46

Расчетная часть

  1. Технологический расчет:

  1. расчет производительности;

  2. определение плотности смеси продуктов.

  1. Конструктивный расчет:

расчет геометрических размеров бачка.

3. Кинематический расчет.

4.*) Энергетический расчет взбивальной машины.

Графическая часть

  1. Сборочный чертеж взбивальной машины в двух проекциях (с разрезом) [1, рис. 3.48], [4, рис. 78, а] (А1) – 1 л.

  2. Схема кинематическая принципиальная [4, рис. 78, б] (А1) – 1 л.

  3. *)Сборочный чертеж механизма подъема бачка (А2) – 1 л.

  4. *)Чертеж сменного сбивателя (А2) – 1 л.

Литература

[1]; [4, с. 82-87]; [5, с. 177-196].




*) Выполняется студентами факультета

«Управления и информатизации»



Продолжение таблицы 3


Номер варианта по последней цифре шифра

6

Тема

Дозировочно-формовочная машина для формовки котлет, биточков (тефтелей)

Спецуказание по проекту

Разработать дозировочно-формовочную машину

заданной производительности

Основные данные для расчета (по предпоследней цифре шифра)

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Производительность, порций/мин

1800

1850

1900

1950

2000

2050

2100

2150

2200

2240

Расчетная часть

1. Технологический расчет:

расчет времени нахождения порции под дозатором.

2. Конструктивный расчет:

1) геометрический размер бункера (диаметр и высота);

2) средний радиус лопастей;

3) площадь контакта продукта с цилиндрическим

бункером.

3. Кинематический расчет.

4. *)Энергетический расчет.

Графическая часть

  1. Сборочный чертеж котлетоформовочной машины в двух проекциях (в разрезе) [1, рис. 3.49, а].

  2. Схема кинематическая принципиальная [1, рис. 3.49, б]; [4, рис. 4-5]; [5, рис. 74].

  3. *) Сборочный чертеж узла поршневого дозирующего цилиндра (А1) – 1 л.

Литература

[1, с. 190-197]; [4, с. 61-63]; [5, с. 168-171].




*) Выполняется студентами факультета

«Управления и информатизации»



Продолжение таблицы 3


Номер варианта по последней цифре шифра

7

Тема

Тестомесильная машина

Спецуказание по проекту

Разработать конструкцию тестомесильной машины

Основные данные для расчета (по предпоследней цифре шифра)

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Объем бачка (дежи), дм3 (л)

50

70

90

110

130

150

170

190

210

230

Расчетная часть

1. Технологический расчет:

1) расчет производительности;

2) расчет массы загружаемого в камеру продукта для обработки.

2. Конструктивный расчет:

расчет геометрических размеров бачка [3, с. 198].

3. Кинематический расчет.

4.*) Энергетический расчет привода тестомесильной

машины.

Графическая часть

  1. Сборочный чертеж тестомесильной машины в двух проекциях в разрезе (А1) – 1 л [3, рис. 88]; [4, рис. 6-5]; [5, рис. 95, рис. 96].

  2. Схема кинематическая принципиальная (А1) – 1 л.

Литература

[1, с. 186-187]; [3, с. 181-199]; [4, с. 77-81]; [5, с. 222-231]




*) Выполняется студентами факультета

«Управления и информатизации»



Продолжение таблицы 3


Номер варианта по последней цифре шифра

8

Тема

Печь конвейерная жарочная

Спецуказание по проекту

Разработать печь заданной производительности,

взяв за основу печь ПКЖ

Основные данные для расчета (по предпоследней цифре шифра)

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Производительность ПКЖ, кг/ч

1000

1100

1200

1300

1400

1500

1600

1700

1850

2000

Расчетная часть

1. Технологический расчет:

расчет максимальной и минимальной

продолжительности обжарки котлет (биточков) и

других полуфабрикатов.

2. Теплотехнический расчет.

3. Конструктивный расчет:

расчет основных элементов печи, в том числе

основных размеров противней;

3. Кинематический расчет.

4.*)Энергетический расчет машины.

Графическая часть

1. Сборочный чертеж в двух (трех) проекциях

(с разрезом) [1, рис. 12.25]; [5, рис. 60] (А1) – 1 л.

2. Схема кинематическая принципиальная (А1) – 1 л.

3.*)Сборочный чертеж приводного вала (А1) – 1 л.

Литература

[1]; [2]; [5, с. 408-413]




*) Выполняется студентами факультета

«Управления и информатизации»



Продолжение таблицы 3


Номер варианта по последней цифре шифра

9

Тема

Электрический пищеварочный котел

Спецуказание по проекту

Разработать котел заданной емкости, взяв за основу котел электрический типа КПЭ или КПЭСМ

Основные данные для расчета (по предпоследней цифре шифра)

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Объем котла, л

20

35

45

55

95

160

180

210

230

250

Расчетная часть

1. Технологический расчет:

расчет производительности.

2. Теплотехнический расчет

3. Конструктивный расчет:

1) расчет геометрических размеров;

2) расчет поверхности нагрева;

3)*) расчет толщины тепловой изоляции котла

[3, с. 266-268]; [2]; [4, рис. 9-7].

4. Кинематический расчет.

Графическая часть

1. Сборочный чертеж в двух проекциях (с разрезом)

[4, рис. 9-1, 9-2]; [5, рис. 139] (А1) – 1 л.

2. Сборочный чертеж клапана-турбинки [4, рис. 9-5]

(А3) – 1 л.

3. *)Сборочный чертеж поворотного устройства для котла

опрокидывающего (А1) – 1 л.

Литература

[2]; [3]; [4, с. 100-125]; [5, с. 342-363]




*) Выполняется студентами факультета

«Управления и информатизации»



Федеральное агентство по образованию

^ МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ


Кафедра «Пищевые машины»


КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

по курсу

«Оборудование предприятий общественного питания»


Тема курсового проекта _______________________________________

____________________________________________________________


Спец. задание________________________________________________ ____________________________________________________________


Студента __________________ факультета ____________ курса _____


Фамилия, имя, отчество _______________________________________

Специальность_______________________________________________

Шифр ___________________


Курсовой проект выполнен

«___» _____________ 2009 г.


Москва, 2009 г.

^ МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ

_____________________________________________________________________________________


производит прием студентов на факультет

У П Р А В Л Е Н И Я и И Н Ф О Р М А Т И З А Ц И И

кафедра «Пищевые машины»


по специальностям:

170600 - ^ МАШИНЫ И АППАРАТЫ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ

выпускает инженеров по оборудованию:

170601 - предприятий различных отраслей пищевой промышленности;

170604 - предприятий по хранению и переработке зерна


271300 - ^ “ПИЩЕВАЯ ИНЖЕНЕРИЯ МАЛЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ”

По данной специальности выпускаются инженеры для работы в качестве руководителей малых предприятий по всем отраслям пищевой промышленности. За время обучения Вы приобретете углубленные знания по экономике, технологии, эксплуатации и ремонту пищевого оборудования, которые позволяют выпускникам эффективно управлять производственными процессами на малых предприятиях.

Поступающие на специальности 170600 и 271300, принимаются на сокращенную форму обучения, окончившие колледж или техникум по данной или родственной специальности


Сроки обучения:

по полной форме - 5 лет 6 месяцев

по сокращенной форме - 3 года 8 месяцев


^ ВСТУПИТЕЛЬНЫЕ ЭКЗАМЕНЫ

проводятся в три потока: в мае, августе и сентябре.

МАТЕМАТИКА - письменно,

РУССКИЙ ЯЗЫК - изложение.

Заявления принимаются до 31 августа.


^ АДРЕС УНИВЕРСИТЕТА

МОСКВА, ЗЕМЛЯНОЙ ВАЛ 73. (ст. метро ТАГАНСКАЯ)

с условиями приема можно ознакомиться по телефонам:

ПРИЕМНОЙ КОМИССИИ - (095) 915 - 52 - 10

^ КАФЕДРА ПИЩЕВЫЕ МАШИНЫ - (095) 915 - 37 - 84


Чедаев Алексей Сергеевич, Калошин Юрий Аркадьевич


Оборудование предприятий

общественного питания


^ Рабочая программа, методические указания, задания на контрольную работу и темы курсовых проектов


Подписано к печати:

Тираж:

Заказ №


* Составлена на основании примерной программы дисциплины «Оборудование предприятий общественного питания», рекомендуемой Минобразованием России для направления подготовки дипломированного специалиста специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания» и Департаментом образовательных программ и стандартов профессионального образования в 2001 г.



4-raschet-zakritoj-peredachi-cilindricheskogo-reduktora-poyasnitelnaya-zapiska-kkursovomu-proektu-po-kursu-prikladnaya.html
4-raspredelenie-trudoemkosti-disciplini-i-vidov-uchebnoj-raboti-uchebno-metodicheskij-kompleks-disciplini-osnovi.html
4-rasskazi-antoshi-chehonte-loshadinaya-familiya-peresolil-tolstij-i-tonkij-idr-rasskazi.html
4-ravenstvo-obrazovatelnih-vozmozhnostej-obuchayushihsya-publichnij-doklad-harbalahskoj-sosh-vvodnaya-chast.html
4-razdel-2-izmeneniya-disciplinarnoj-strukturi-socialno-gumanitarnih-nauk-slozhivshejsya-v-xix-v-smena-lidiruyushih-disciplin.html
4-razdeli-disciplini-i-vidi-uchebnih-zanyatij-socialnaya-psihologiya.html
  • books.bystrickaya.ru/elektronnoe-uchebnoe-posobie-po-discipline-vvedenie-v-ekonomicheskuyu-socialnuyu-i-politicheskuyu-geografiyu-dlya-specialnosti-050116-geografiya-podgotovleno-salikbaevoj-g-m.html
  • kontrolnaya.bystrickaya.ru/razdel-xizashita-potrebitelya-dogovor-o-evropejskom-soyuze.html
  • zanyatie.bystrickaya.ru/sushnost-inflyacii-formi-ee-proyavleniya-i-metodi-stabilizacii-denezhnogo-obrasheniya-chast-2.html
  • books.bystrickaya.ru/c-copyright-vadim-chernobrov-razresheno-tolko-razmeshenie-v-elektronnih-setyah-bez-prava-izvlecheniya-kommercheskoj-vigodi-publikaciya-dannoj-knigi-celikom-ili-po-stranica-17.html
  • bukva.bystrickaya.ru/morfologicheskoe-slovoobrazovanie-brevis-kratkij-slovo-obrazovannoe-iz-nazvanij-nachalnih-bukv-ili-iz-nachalnih.html
  • desk.bystrickaya.ru/osnovnoe-obshee-obrazovanie-uchebnij-plan-municipalnogo-obsheobrazovatelnogo-uchrezhdeniya-srednyaya-obsheobrazovatelnaya.html
  • ekzamen.bystrickaya.ru/rezhimi-funkcionirovaniya-personala-dds-v-ramkah-edds-112-metodicheskie-rekomendacii-po-organizacii-i-vnedreniyu-sistemi.html
  • grade.bystrickaya.ru/n-a-kostko--institucionalizaciya-otvetstvennosti-upravlencheskih-dejstvij.html
  • lecture.bystrickaya.ru/55anketa-uchastnika-forma-5-15627335112-na-pravo-zaklyucheniya-dogovora-na-postavku-himicheskogo-laboratornogo.html
  • testyi.bystrickaya.ru/76-brifing-po-zavershenii-osmotra-rabochaya-gruppa-otkritogo-sostava-bazelskoj-konvencii-o-kontrole-za-transgranichnoj.html
  • predmet.bystrickaya.ru/s-a-abramov-i-v-bestuzhev-lada-stranica-6.html
  • obrazovanie.bystrickaya.ru/pravitelstvo-samarskoj-oblasti-postanovlenie-stranica-20.html
  • abstract.bystrickaya.ru/18-prognzirovanie--19-molchanie-nebes-kishinec-vladimir-nano-sapiens.html
  • predmet.bystrickaya.ru/shema-opisaniya-elektronnogo-resursa-metodicheskie-rekomendacii-po-sozdaniyu-shkolnih-elektronnih-bibliotek-metodicheskie.html
  • zadachi.bystrickaya.ru/spektralnij-analiz-chast-3.html
  • exchangerate.bystrickaya.ru/indoevropejskij-mif-i-epos-manas.html
  • esse.bystrickaya.ru/recenziyana-rukopis-zneznakomca-avtoportret-sokrashyonnoakcentirovannijvariant-vstupleniya.html
  • literature.bystrickaya.ru/ekspert-ne-vprave-kniga-sudi-sudebnaya-ekspertiza-prospekt.html
  • institut.bystrickaya.ru/status-mezhdunarodnaya-nauchno-prakticheskaya-konferenciya-zaochnoe-uchastie-napravlenie-obshenauchnaya.html
  • vospitanie.bystrickaya.ru/xiv-agropromishlennoe-agentstvo-moldova-vin-postanovlenie-ob-utverzhdenii-perechnya-razreshenij-soglasovanij-i.html
  • education.bystrickaya.ru/3-okazanie-neotlozhnoj-dovrachebnoj-medicinskoj-pomoshi-studentov-lechebnogo-fakulteta.html
  • kontrolnaya.bystrickaya.ru/razvernutij-tematicheskij-plan-4-klass-pp.html
  • knigi.bystrickaya.ru/resursi-psihiatricheskih-uchrezhdenij-princip-14-itogi-8-metodologiya-9-osnovnaya-informaciya-poluchennaya-vo-vremya-monitoringa-9-.html
  • urok.bystrickaya.ru/poyasnitelnaya-zapiska-k-dokladu-glavi-vengerovskogo-rajona-o-dostignutih-znacheniyah-pokazatelej-dlya-ocenki-effektivnosti.html
  • literature.bystrickaya.ru/d-a-pashkin-evolyuciya-i-genezis-urbanisticheskih-motivov-v-tvorchestve-velimira-hlebnikova-stranica-2.html
  • ucheba.bystrickaya.ru/predistoriya-ili-kak-mne-udalos-poluchit-muzikalnoe-obrazovanie-i-chem-eto-obernulos-stranica-8.html
  • grade.bystrickaya.ru/nazvanie-tematicheskij-rubrikator-hranilisha-cor-stranica-13.html
  • report.bystrickaya.ru/itogi-raboti-promishlennogo-i-lesohozyajstvennogo-kompleksa-v-2008-g.html
  • esse.bystrickaya.ru/rabochaya-programma-gordeevoj-galini-ivanovni-uchitelya-vtoroj-kvalifikacionnoj-kategorii-po-udmurtskoj-literature-v-5-klasse-2010-2011-uchebnij-god.html
  • textbook.bystrickaya.ru/hrestomatiya-po-istorii-russkogo-prava-sostavil-m-vladimirskij-budanov-vipusk-tretij-izdanie-trete-1888-g-allpravo-ru-2005-stranica-9.html
  • shkola.bystrickaya.ru/metodicheskie-ukazaniya-po-vipolneniyu-kontrolnoj-raboti-12-tematika-kontrolnih-rabot-13.html
  • uchitel.bystrickaya.ru/referat-po-discipline-stroitelnie-mashini-na-temu-mashini-dlya-drobleniya-sortirovki-i-mojki-kamennih-materialov.html
  • znanie.bystrickaya.ru/baza-dannih-dlya-avtomatizacii-raboti-s-dannimi.html
  • thescience.bystrickaya.ru/izuchenie-vozmozhnosti-stabilizacii-kachestva-ochistki-stochnih-vod-ot-azota-i-fosfora-v-usloviyah-stohasticheskih-kolebanij-ishodnoj-nagruzki.html
  • predmet.bystrickaya.ru/sabati-tairibi-tlegen-ajbergenov-appa-is-sabati-masati.html
  • © bystrickaya.ru
    Мобильный рефератник - для мобильных людей.